Klappertaart

Pertama kali jagoan cilikku mencoba klappertaart, ketika aq ikut bazzar di jalan wijaya tahun 2009. Saat itu klappertaart Den Haag dari Bandung ikut buka stand dengan mobilnya.....

Karena ramai sekali, aq ikut2an nyoba beli,....begitu gigitan pertama, ehhhhmmmm....ennnnaaaakkkk.......

Dan aq beli untuk di bawa pulang, Keesokkan harinya aq beli lagi, dan sukses seperti hari pertama, licin, tinggal kotaknya.

Setelah cari2 di internet, ketemu resep "rumah ningnong", begitu mencoba, ternyata gampang bikin nya, makasih mbak nining.....walaupun beda dgn klappertaart dari den haag tapi ngga kalah enak kok....masak yuks....yuk mare.....



ke toko bahan kue dulu ya beli bahan2 ini.......


1 lt fresh milk (susu ultra)

225 gr gula pasir

50 gr terigu

50 gr maizena

50 gr custart

150 gr mentega

6 btr kuning telur

2 btr kelapa muda, keruk isinya

100 gr kenari, panggang, cincang

kayu manis bubuk

kismis, rendam dgn air panas, peras, rendam dgn rhum bila suka



toping:

6 btr putih telur

4 sdm gula

2 sdm terigu

bubuk kayu manis



bikin yuks.....
- larutkan terigu, custart, maizena dgn 200 ml susu
- didihkan sisa susu dgn gula
- masukkan larutan tepung ke dlm susu panas, aduk sampai mengental dan meletup2
- angkat dari api, masukkan mentega dan aduk rata
- masukkan telur satu persatu, aduk rata.
- masukkan kelapa muda aduk, kenari cincang aduk rata.
- siap di masukkan ke dalam cup/ pinggan tahan panas sampai 3/4 tinggi
- oven dengan cara au bain merie/ tim selama 15 menit 165'
- sementara itu, buat topping, kocok putih telur dgn kec tinggi tambahkan gula sedikit demi sedikit.
- tambahkan terigu, aduk dgn spatula.
- tambahkan keatas adonan yg sdh 1/2 matang.tambahkan kismis dan kayu manis bubuk.
- oven lagi hingga kekuningan.


setelah dingin bs disimpan ke dalam kulkas.
" selamat mencoba"